赵玉珍原本在食铺里忙。
铺子里的食物从去年卖到今年，已经许久没有添加新鲜玩意儿了。
在铺子里观察了几日，生意虽好，但不到火爆的程度，如果想赚的多一些，还得弄点新鲜玩意儿出来。
前两天突发奇想，想尝试做做肉肠和淀粉肠，前世虽灌过肉肠，却不知道肠衣如何制作。
于是最近往铺子里进食材的时候，顺带找肉摊的屠夫将下水全包了。
大肠太大，不适合用来灌肉肠，便将猪大肠清理干净爆炒之后，用来给客人下米面。
起初吃的人少，余下的两个铺子中午分着下饭，大家吃的都很开心。
最近有些客人尝到甜头后，还就好这口了，爆炒猪大肠配上几两小酒，别提多畅快。
至于小肠，去掉上面的肥油之后，先用草木灰清理干净，再翻过来刮掉小肠内部的粘液。
别的都还好，就是将这些粘液清理干净需要花费挺长时间，目前还没找到清理粘液更好的办法。
弄干净之后，绑住小肠一端，用小竹筒将猪肠衣吹起来放在太阳下晾晒干透。
内容未完，下一页继续阅读