客人喊加汤，柜台喊带位，厨房喊出菜，桌上的锅子一直滚，白烟从锅边冒上来，混着沙茶酱、汤底和r0U片的味道。
他一开始只觉得新鲜。
穿上制服，站在台北的店里，端着菜盘穿过一桌又一桌客人中间，好像自己也成为这座城市运作的一部分。客人笑着聊天、拍照、庆生，锅里的汤冒着泡。每张桌子都很热闹。
可是站久了，他慢慢发现，热闹也有背面。
客人坐着，他站着。
客人聊天，他收盘子。
客人说今天好冷很适合吃火锅，他从开店忙到打烊，制服袖口沾着汤味，手指被热锅烫过，鞋底黏着地板上乾掉的饮料和汤渍。
有一次尖峰时间，店里客满，外面还有人排队。
陈宇安端着一锅汤底从走道穿过，旁边一桌客人正好站起来拍照，差点撞到他的手。
他下意识把锅往自己身上收，热汤溅到手背，烫得他倒cH0U一口气。
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