第一场外烩在周六，二十二桌，地点是大安区一间老社区的活动中心。
夏微然前一天在共厨备了整整七个小时的料，豆乾、百页豆腐、牛筋、J爪、猪耳朵、油豆腐，分类装好，卤汁分装进三个不锈钢保温桶，凌晨两点才收工，在共厨的角落靠着墙睡了四个小时，六点起来继续加热保温。
秀珠带了她另一个朋友来帮忙，三个人把所有食材搬到活动中心，在指定的备料区重新排盘，每一桌的卤味拼盘按照份量标准装盘，加热、摆盘、保温，全程两个半小时完成出餐。
婚宴主人是个四十多岁的台语歌手爸爸，席间特地走到卤味备料区来看，试吃了一块豆乾，点头，「这个真的不错，跟外面一般办桌的那种完全不同。你是什麽品牌的？」
夏微然把名片递过去，「夏氏不老卤，南京东路巷子里有实T店，也接外烩。」
那个爸爸把名片收好，「我记下来，我妹妹下个月也要嫁，问她要不要用你的。」
那天下午收完场，坐在活动中心门口的台阶上，秀珠把脚伸直，「妹仔，你这一场净赚多少？」
夏微然把保温桶叠好，「扣掉食材和你跟你朋友的工钱，大概两万六。」
秀珠愣了一下，「一天两万六？」
「备料从昨天下午就开始，算两天，」夏微然说，「但确实b出摊好。」
秀珠拍了拍膝盖站起来，「妹仔，我觉得你应该把外烩做成一个正式的服务项目，不只靠熟人介绍，放到IG上面去，定期接单。」
夏微然没有立刻回答，但在脑子里把这个方向想了几圈，她想到的不只是外烩，而是这种「卤味可以不只在店里卖」的可能X——外烩、节庆礼盒、办公室团购，如果每一条线都能稳定运作，现金流就不用完全依赖店面的日常客流。
「我想想，」她说，「这个方向对，但要做就做完整，不能草率。」
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